Lasagnes à la bolognaise

ingrédients

• 12 feuilles de pâte à lasagne sèche
• 600 g de viande hachée de bœuf
• 1 gousse d’ail épluchée
• 1 oignon épluché
• 1 carotte épluchée et coupée finiement
• 150 g de champignons de Paris équeutés et lavés et coupés finement
• 1 peu de thym frais
• 25 cl de vin rouge
•  600 g de coulis de tomates ou concassée de tomates
• 40 g de farine
• 40 g de beurre
• 50 cl de lait entier
• 125 g de parmesan râpé
• 1 morceau de parmesan à râper

Etape 1 : la préparation des lasagnes de Cyril Lignac

Préchauffez le four à 200°. Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés avec de l'huile d'olive. Ajoutez les champignons coupés en fines lamelles. Puis versez les carottes coupées finement. Faites revenir le tout. Ajoutez la viande avec de l'ail, du basilic ou du thym frais. Salez et poivrez. Déglacez au vin rouge pour décrocher les sucs de la viande. Rajoutez la pulpe de tomate et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Etape 2 : la réalisation de la béchamel de Cyril Lignac

(OU BECHAMEL EXPRESS THERMOMIX)

(Faites cuire les pâtes à lasagne 1 minutes dans de l'eau et déposez-les sur un chiffon humide.) moi je fais avec les lasagnes crus ça marche aussi) Dans une casserole, faites fondre le beurre. Une fois fondu, ajoutez la farine et fouettez pour créer un roux. Laissez le cuire un peu. Puis ajoutez le lait progressivement au fouet. Portez à ébullition, laissez cuire pour épaissir la béchamel. Une fois bien cuite, ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.

Etape 3 : le montage des lasagnes de Cyril Lignac

Commencez le montage des lasagnes : déposez dans un plat à gratin la bolognaise, ajoutez une louche de béchamel. Etalez bien puis déposez les pâtes à lasagne dans le plat. Recommencez jusqu'à épuisement. Terminez par une couche de béchamel. Ajoutez du parmesan râpé sur le dessus.

Faites cuire à 200° pendant 15 à 20 minutes(moi je met les feuilles de lasagne crues donc je cuit 25 à 30 min). Servez chaud !