Velouté de carottes parfumé au curcuma
45 min pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- Le velouté de carottes :
- • 3 carottes épluchées et découpées rondelles (je met une ou 2 pommes de terre en plus)
- • 1 pincée de gros sel
- • 40 g de beurre doux
- • 2 g de curcuma en poudre
- • 25 cl de crème liquide
- Les éléments de finition :
- • Noisettes concassées
- • Croûtons dorés en sachet (ou pain rassis au four ou grillé)
- • 100 g de fromage frais ou ricotta
- • 10 cl de crème liquide ( je n'en remet met pas à la fin)
- • 4 petites feuilles de menthe fraîche
RECETTE:
Faire cuire les carottes et pommes de terre dans l'eau bouillante, lorsqu'elles sont cuites, mixer, ajouter le beurre (pour ma part c'est 20g max), la crème liquide, le curcuma et le sel.
Dresser avec les noisettes, croûtons, la ricotta, et la menthe.