Salade mélange Asiatique, betterave, carotte et boulgour
Ingrédients :
- Env 100 g de carotte
- env 200 g de betterave
- mélange herbes asiatiques
- 1 petit oignon rouge
- 120 g de feta
- boulgour (Italie)
Vinaigrette :
- levure maltée (UE)
- 5 cs d’huile d’olive
- 2 cs de vinaigre de cidre
- 1 cs rase de moutarde à l’ancienne
- sel.
Faire bouillir une petite casserole d’eau salée, y verser le boulgour et faire cuire 10 min à feu doux puis égoutter et rincer. Laisser égoutter.
Éplucher la betterave puis la râper à l’aide d’une râpe à gros trous. Laver et couper les extrémités de la carotte puis râper de la même manière.
Laver les herbes asiatiques, égoutter et les couper grossièrement.
Éplucher l’oignon rouge, le couper en 2 et l’émincer.
Couper la feta en cubes.
Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Placer les herbes dans un plat puis la betterave, la carotte, l’oignon, le boulgour et la feta. Rajouter la vinaigrette, mélanger et servir.