Penne au pesto basilic

INGRÉDIENTS

• 55 g de poudre d’amandes ou poudre de noisettes ou pignons de pins
• 1 gousse d’ail
• 50 g de parmesan râpé
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 jus de citron jaune
• 40 g de feuilles de basilic frais
• 350 g de penne ou autres pâtes

préparation du pesto de basilic 

Commencez par éplucher l'ail et hachez-le finement. Ajoutez le dans le blender avec la poudre d’amande, le parmesan. Pressez un citron dans la préparation et mixez à nouveau. Ajoutez le basilic haché puis versez progressivement l’huile d’olive en filet. Mixez encore une fois. Ajustez l'assaisonnement et réservez.

présentation des penne 

Une fois cuites, égouttez les penne et conservez 1 louche d'eau de cuisson.Versez les pâtes dans une sauteuse avec 1 à 2 cuillères de pesto et 1 cuillère d’eau de cuisson des pâtes. Servez chaud !