Macaroni au ragoût à la tomate, mozzarella

PORTIONS 4 à 6  PREPARATION 30 MIN

INGREDIENTS

- 700 g de chair à saucisse ou viande hachée - 1 oignon
- 1 boîte de conserve de tomates pelées de 450 g ou 1 conserve de coulis de tomate ou 1 conserve de concassée de tomate
- 320 g de macaroni secs ou de penne ou de coquillettes
- Gros sel et poivre ou piment d’Espelette
- 2 boules de mozzarella de 125 g ou autre fromage à pâte filée ou fromage frais - 50 g ou parmesan râpé ou 1 morceau de parmesan - Herbes pour la cuisson du ragoût et pour la déco (basilic / origan / thym / laurier)

RECETTES
Dans une sauteuse, versez un trait d’huile, laisser chauffer. Couper l’oignon et l’ajouter, laisser suer avec une légère coloration.
Ajouter la chair à saucisse, bien écraser pour que la viande se mélange et qu’elle cuise.
Laisser cuire 8 à 10 minutes. Laisser évaporer l’eau naturelle. Assaisonner de sel et poivre du moulin ou de piment d’Espelette selon le souhait.
Ajouter les herbes au choix (basilic, thym, laurier, origan) puis la tomate, mélanger et laisser cuire à petite ébullition pendant 20 à 30 minutes.
Attention que cela n’attache pas au fond.
Faites bouillir une casserole d’eau avec un peu de gros sel et d’huile d’olive et plonger les macaronis. Laisser cuire 12 minutes.

Pendant que les macaronis cuisent, tailler la mozzarella en cubes.
Garder de côté.

Égoutter les macaronis, ajouter la farce à l’intérieur des macaronis, mélanger et ajouter la mozzarella, déposer dans les assiettes.
Râper du parmesan.