Potimarron rôti au champignon et fromage

Ingrédients :

• 1 potimarron
• env 500 g de champignon
• 2 oeufs
• mélange potimarron (fenugrec et thym (UE))
• 40 g de fromage type bargkass ou beaufort
• huile de tournesol
• sel
• poivre

Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.

Laver le potimarron, couper un chapeau assez fin. Couper également finement la base, pour le rendre stable. Poser la courge sur une planche et éplucher à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Creuser la courge à l’aide d’une grande cuillère puis la déposer dans un plat à four, Huiler à l’aide d’un pinceau, l’intérieur et l’extérieur puis saler et poivrer. Enfourner pour 45 min.

Si vous préparez la recette en 2 temps et que la courge a totalement refroidi il faudra la réchauffer avant de la remplir.

Couper l’extrémité des pieds des champignons puis les passer rapidement sous l’eau et les couper en lamelles épaisses (min 0,5 cm). Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile sur feu vif, rajouter les champignons, le mélange potimarron, sel et poivre. Remuer très régulièrement.

Dans un saladier, fouetter les 2 oeufs et rajouter le fromage coupé en petits morceaux fins. Lorsque les champignons sont bien cuits, les rajouter dans le saladier et bien mélanger avant de remplir le potimarron de cette préparation (pensez à tasser un peu pour en mettre le maximum).

Enfourner pour 15 min supplémentaires puis découper en 4 parts et servir.