Quiche butternut, roquefort et graine de courge
Ingrédients :
- 1 courge butternut env 900 g
- sel
- huile d’olive
- curry (curcuma, oignon, cardamome, cannelle, poivre, moutarde, cumin, coriandre (UE/non UE))
- 100 g de fromage type Roquefort
- graine de courge (France)
- 3 œufs
- 30 cl de crème
Pâte :
- 250 g de farine
- sel
- 100 ml d’eau chaude
- 100 ml d’huile d’olive.
Pour la garniture : préchauffer le four à 180°C. Couper la courge en 2, la peler, retirer les graines et couper en dés de 2 cm.
Dans un saladier, mélanger les morceaux de courge, le sel, le curry, la moitié des graines de courge et 2 cs d’huile d’olive, étaler sur la plaque du four et enfourner pour 30 minutes en remuant à mi-cuisson. Laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger les œufs, la crème et un peu de sel, réserver.
Pour préparer la pâte : mélanger la farine, du sel, 100 ml d’eau chaude et 100 ml d’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte homogène. Placer la pâte dans un moule à tarte et l’étaler avec la paume de la main et les doigts.
Lorsque la courge est cuite et tiédie, la répartir sur la pâte, émietter par dessus le fromage type Roquefort puis répartir le mélange œufs+crème et parsemer du reste de graines de courges.
Enfourner à 190°C pour 25-30 minutes, plutôt dans la partie basse du four.