Taboulé de chou-fleur à l'avocat
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 2 avocats
- 1/2 oignon rouge substituable par 1 échalote douce
- 2 citrons pour le jus
- 50 g d’ huile d’olive
- quelques pincées de gomasio (délicieux condiment associant des graines de sésame torréfiées à du sel marin dans tous les magasins bio – à défaut, ajoutez une pincée de sel de mer dans le bol en début de préparation et saupoudrez le taboulé de simples graines de sésame)
Instructions
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Prélevez les bouquets d’1 chou-fleur et placez-les dans le bol du Thermomix. Ajoutez le jus de 2 citrons et 50 g d’huile d’olive.
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Mixez 5 secondes/vitesse 5 en vous interrompant au milieu pour racler les parois du bol afin d'obtenir un grain de "semoule" homogène. Versez dans un saladier.
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Ajoutez 1/2 oignon rouge finement émincé et la chair de 2 avocats coupés en dés, mélangez.
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Servez avec du gomasio. Le taboulé de chou-fleur gagne à être préparé un peu en avance et reposer un peu au frais.